miércoles, 27 de agosto de 2014

COLOMBIANISIMAS

EMPANADAS COLOMBIANAS
Hoy traemos un plato típico no sólo de Colombia, si no también de otros países del mundo, sobre todo latinoamericanos. A diferencia de las demás, las empanadas Colombianas, precisamente las "paisas" se preparan con maíz y son fritas.
Para hacerlas por lo general se usa la misma harina de maíz que para hacer las arepas. Aquí vamos a usar maíz ya que no conseguimos la harina.
La masa se prepara de la misma forma que la masa de las arepas que publicamos hace un par de semanas.
Esperamos que se animen a hacerlas.

Ingredientes para 50 empanadas medianas:

 

Para la masa:

- 1 kilo de maíz pelado preferiblemente amarillo
- Agua (suficiente para remojar y cocinar el maíz)
- Harina de trigo
- Sal al gusto
- Mezcla de especias o condimentos (sal, ajo, comino, pimienta, colorante como achiote o curcuma, si no tiene una mezcla lista, pueden usar las especias cada una por separado)

 

Para el relleno:

- 1 kilo de Papas
- 4 Tomates maduros
- Cebolla larga y redonda
- 1 kilo de Carne de res
- Sal al gusto
- Condimentos o especias al gusto (nosotros vamos a usar la misma mezcla que para la masa)
- Agua suficiente para cocinar la carne y las papas

 

Para freír:

- Aceite
 
Preparación de la masa:
  • Ponemos en remojo el maíz por 12 horas
  • Tiramos el agua y enjuagamos el maíz, lo ponemos a hervir en una olla con suficiente agua por 2 horas aproximadamente, hasta que los granos estén blandos, si es necesario agregamos mas agua.
  • Sacarmos el agua y lo echamos en un procesador de alimentos, procesamos en nivel 1 hasta que se deshagan los granos y se forme una masa homogenea.
  • Pasar a un bol e incorporar las especias, sal y harina (la harina se usa para unir la masa y que al freír no absorba tanto aceite) amasamos un rato hasta que se mezclen todos los ingredientes. Tapar el bol para que la masa no se seque mientras preparamos el relleno.

Preparación del relleno:

  • En una olla con agua, especias y sal se cocinamos la carne y se deja enfriar.
  • Aparte hervir las papas hasta que ablanden.
  • Picar las cebollas.
  • Cortar los tomates en cubitos.
  • Desmechar (o cortar con los dedos sacando hilos grandes de la carne) la carne.
  • Sofreír la cebolla en una sartén con aceite, sal y especias.
  • Cuando la cebolla este dorada, agregamos el tomate.
  • Revolver y agregar las papas. Nosotros las agregamos enteras y las deshacemos con la ayuda de una cuchara de madera a medida que las incorporamos a los demás ingredientes.
  • Incorporar la carne. Si van a preparar empanadas vegetarianas, omitan este paso.
  • Mezclar todos los ingredientes, si es necesario agregar mas sal.
  • Antes de empezar a armar las empanadas, ponemos a calentar el aceite en una olla o sartén hondo a fuego alto.
  • Ponemos la masa dentro de un plástico y se pasa el rodillo, hasta que tenga un espesor de 2 a 3 mm aproximadamente.
  • Una vez este extendida, con una cuchara vamos poniendo el relleno en el centro de la masa, separado uno de otro para que se pueda dar forma a las empanadas. 
  • Con ayuda del plástico damos vuelta a la masa con cuidado de no romperla y tratamos de ir bajándola al rededor del relleno.
  • Usando un vaso o taza terminamos de dar forma a las empanadas.
  • Levantamos el plástico, sacamos la masa restante del rededor de la empanada.
  • Las ponemos en la sartén cuando el aceite este bien caliente.
  • Dejamos dorar y damos vuelta. Una vez estén doradas por ambos lados las sacamos y escurrimos bien.  
  • Una vez listas, las vamos poniendo en un plato o bandeja con papel absorbente para que terminen de escurrir el aceite.
Y a disfrutarlas!!! Se pueden acompañar con limón o salsa picante.

Gracias a ClD

Encontre el siguiente vídeo que les puede servir como referencia para realizar las empanaditas:



domingo, 24 de agosto de 2014

TRANSFORMANDO ZAPATOS

MODELOS ORIGINALES
Algunas veces nos aburrimos de nuestros zapatos. Ya sea porque hace tiempo que los usamos, porque ya pasaron de moda o porque los vemos en todos lados y ya nos tienen cansadas.
Pero no por eso debes abandonarlos, dales un toque original con esta idea para renovar zapatos. Puedes hacerla con muchísimos modelos y, además, puedes hacerlo de la forma que a ti te guste.
Sigue los pasos como los ves en el vídeo tutorial que preparamos en forma exclusiva y tendrás pronto unos originales zapatos para estrenar.
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Materiales:

  • Tachas
  • Pegamento
  • Marcador negro
  • Zapatos a decorar

Paso a paso:







DOMINGO DE RECICLAJE

 Uno de los muchos envases que desechamos a menudo en casa son las latas, entre esas latas se encuentran las de atún, con una forma particularmente bonita y aunque no lo creas práctica.
Buena forma de reutilizar pinzas de ropa y latas de leche, prende las pinzas en todo el contorno de la lata y después utilízala como florero, macetero o porta velas.


 Materiales:

Latas de Atún
Pinzas de ropa

Paso a paso:



Pues este portavelas reciclado es de verdad sencillo. Coloca las pinzas de ropa en todo el borde de la lata. Usa tantas como entren. 




Usa pinzas iguales o distintas para realizar este candelabro con lata, si buscas un estilo más rústico, es mejor usar pinzas gastadas y de distintos tonos de madera.



Si usas todas las pinzas iguales, el estilo de esta portavelas será más puro, ideal para aportar un toque natural a una decoración minimalista.


Coloca en medio de la lata tu vela y disfruta de una hermosa y cálida luz.







 DIOS LES BENDIGA


viernes, 22 de agosto de 2014

DE AGUACATE (Palta, cura, avocado, pagua)

CREMA FRÍA DE AGUACATE 
(Palta, cura, avocado, pagua)
Un buen aguacate debe tener la piel fina, de color verde brillante y sin manchas. El mayor problema es saber si se encuentra en el punto justo de maduración, para esto, lo presionamos ligeramente con el dedo, y si la piel cede, está maduro. Aunque si lo notas muy blando, descártalo, ya que es síntoma de una excesiva maduración. 
Si están maduros, pueden aguantar 5 o 6 días en la nevera, sino, conviene dejarlos a temperatura ambiente para que sigan madurando.
 El aguacate se estropea rápidamente, ennegreciéndose por la oxidación. Un truco para que mantenga su aspecto y color es añadir un chorrito de limón, pero lo más recomendable es abrirlo cuando se vaya a consumir.

Ingredientes

1 cucharada aceite de oliva
1/2 taza cebolla picada
1 pieza chile serrano en rebanadas
6 cucharada queso crema bajo en grasa
10 aguacates
1/2 taza cilantro lavado y desinfectado
1 taza leche descremada
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida cantidad necesaria cilantro para decorar

Yogur natural 400 g
Cilantro c/n , Eneldo c/n, Caldo c/n, Salsa tabasco 1 cda
Tomates cherrys 100 g
Menta c/n


Preparación (10 minutos)

Cocina en una olla con aceite caliente, la cebolla y el chile; cuando estén ligeramente dorados, pásalos a tu licuadora junto con el queso, los aguacates, el cilantro y la leche. Aumenta el sabor con sal y pimienta, y refrigera por una hora. Sirve y decora con las hojas de cilantro.


Las virtudes del aguacate son demasiado numerosas para mencionarlas, pero aquí señalamos algunos cuantos beneficios para la salud que su perfil nutricional proporciona:

* Las grasas monoinsaturadas – Estos tipos de grasas ayudan a controlar los triglicéridos en la sangre, disminuir el colesterol en la sangre y controlar la diabetes.
 
* El folato – Esta vitamina B soluble en agua-promueve el desarrollo saludable de las células y tejidos. Según el “Instituto Nacional de la Oficina de Salud de los Suplementos Dietéticos“, “Esto es especialmente importante durante los períodos de rápida división celular y el crecimiento como en la infancia y el embarazo. El folato es también esencial para el metabolismo de la homocisteína y ayuda a mantener niveles normales de este aminoácido.”
 
* Luteína – Este es un carotenoide (pigmento natural) que protege contra las cataratas y ciertos tipos de cáncer, y reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en adultos de 65 años de edad y mayores.Los aguacates contienen tres veces o más luteína que en otras verduras y frutas comunes.
 
Ácido oleico y Potasio – Ambos nutrientes también ayudan a reducir el colesterol y reducir el riesgo de presión arterial alta.

DE SOPAS

AJO BLANCO
Esta sopa es típica de la comarca de Málaga, está muy bien para verano porque es fresca y legera. Esta receta es realizada con batidora. Espero que os guste

Ingredientes (4 personas)


200 gr. de almendra sin tostar, 
3 dientes de ajo, 1 litro de agua fresca, 
200 gr. de miga de pan, 
100 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE), 
30 ml. de vinagre de vino blanco, 
una pizca de sal,
una pizca de vinagre,
Guarnición: melón, uvas, jamón
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media

 

Preparación


Primero debemos poner a remojo el pan si es que lo tenemos duro. Ponemos un par de rebanadas de pan de payés en agua fría para que la miga se ablande. Cuando esté maleable, la apartamos de la costra y la reservamos.


Mientras, habremos puesto a hervir una olla con agua. Cuando hierva, ponemos las almendras en un colador y les damos un par de escaldadas con un cucharón, es decir, les tiramos por encima dos o tres cucharones de agua hirviendo. Dejamos enfríar unos minutos y las pelamos.


La forma tradicional de elaboración del ajoblanco manda majar en un mortero los ajos y las almendras con un poco de sal. Luego añadir el pan remojado y hacer una pasta a la que le vamos añadiendo el aceite para que ligue. Se le añade entonces el vinagre y finalmente el agua bien fresca.


Otra opción, igualmente eficaz a mi modo de ver, es poner en un vaso de batidora la almendras bien peladas y batirlas con los dos dientes de ajo y un poco de agua fría que tendremos en la nevera. Batimos bien, le añadimos la miga de pan, el aceite y el vinagre y seguimos batiendo. Finalmente acabamos de poner el agua necesaria, rectificamos de sal y dejamos enfriar en la nevera.

Servimos en una sopera o en raciones individuales acompañado de uva moscatel.

 

Degustación


El ajoblanco malagueño es una receta ciertamente agradecida cuando los termómetros suben. El agua bien fresca, combinada con la miga de pan y el vinagre dan una sensación refrescante que no tiene rival. Eso no es nuevo. Las legiones romanas ya lo sabían y usaban con asiduidad el vinagre bien rebajado para refrescarse en sus largos días de marcha.


Pero volvamos a lo nuestro. El ajoblanco es un plato que se puede acompañar con diversos tropezones: un poco de jamón, un cubos de melón, incluso unas tiras de mojama o un poco de patata y judía verde hervidas y troceadas. Ahora bien, lo tradicional son unas uvas bien dulces como las que da el moscatel. Excelente.


 


miércoles, 6 de agosto de 2014

BORDANDO SOBRE TERCIOPELO

TAMAÑO DEL DISEÑO:
 
Bordado: 10 cm x 9 cm

MATERIALES:
 
• 1 cuadrado de 20 cm de terciopelo vino tinto
• Cintas de seda de 3 mm en las siguientes cantidades y colores: 40 cm de azul oscuro y 40 cm de limón; 60 cm de azul medio; 1 m de blanco; 1,5 m de verde hoja
• Cintas de seda de 5 mm en las siguientes cantidades y colores: 40 cm de rosado polvo y 1 m de rojo, amarillo, verde y rosado pálido, respectivamente
• Cintas de seda de 7 mm en las siguientes cantidades y colores: 40 cm de blanco y 40 cm de púrpura
• 1 madeja de hilo de bordar de los siguientes colores: violeta medio y amarillo claro
• 1 madeja de hilo de seda de los colores verde oliva y verde agua t Agujas núms. 8,20 y 22
• Papel de calcar para modistería
• Lápiz
• Hilo de coser que contraste
• Tambor pequeño para bordar
• Cajita de madera para dijes
• 15 cm x 15cm de cartulina
• 15 cm de entretela

PUNTADAS USADAS:
 
Japonesa recta, japonesa enrollada, pistilo, punto atrás y nudo francés. VER PUNTADAS, DA CLICK AQUÍ  

PREPARACIÓN:
 
Tenga en cuenta que las agujas núms. 20 y 22 se utilizan para todo el bordado con cintas y la núm. 8 para el bordado fino. Caique en el papel el molde que se encuentra en la hoja de trazos y moldes y luego hilvánelo al terciopelo con puntadas pequeñas y un hilo que contraste. Las puntadas de hilván se utilizan como guía para el bordado. Ponga el terciopelo en el tambor para bordar.

BORDADO:
 
Fucsia: enhebre la aguja con cinta púrpura de 7 mm, extráigala por el frente de la tela donde se coserá la flor y asegure en el punto A’, tomando como referencia e diagrama 1. Con hilo de bordar de color violeta medio haga una puntada de recogido de 3 cm, a lo largo de la tira de cinta, y recoja. Asegure cinta recogida con hilo de bordar a 1 cm del punto de entrada ‘B’, recoja otros 3 cm e inserte la aguja hacia la parte de atrás de la tela, donde regresará al punto A’; asegure. Con la cinta de seda rosado polvo haga seis puntadas rectas irradiadas desde abajo del volante con la puntada más larga en el centro  
P. JAPONESA:
 
Cáliz de la fucsia: trabaje tres puntadas con cinta blanca de 7 mm, la primera de ellas en el centro y las otras dos a los lados. Borde los estambres con puntada pistilo y dos hebras de hilo de seda verde agua. Trabaje la rama principal con punto atrás y forme los tallos con una puntada recta, utilizando el mismo hilo de seda. Finalmente, forme las hojas con puntada japonesa y cinta de seda verde.
 
Margarita azul: elabore tres margaritas, cada una con siete u ocho pétalos, utilizando la cinta de seda de 3 mm azul medio. Luego haga un nudo francés en el centro con la cinta de 3 mm azul oscuro. Trabaje los estambres con puntadas rectas y el hilo de seda verde agua, y las flores con puntada japonesa enrollada y la cinta de seda verde.
 
Ranúnculos amarillos: haga un racimo de cuatro nudos franceses para cada flor amarilla con cinta del mismo color. Utilice los tonos más fuertes del hilo de seda verde oliva para formar el centro de la flor con un pequeño nudo francés. Con el mismo hilo trabaje los tallos y el follaje con puntada recta, y las hojas con puntada japonesa enrollada y la cinta de seda verde.
 
Cubierta del piso: con la cinta de color rosado pálido borde algunas de las margaritas pequeñas (de cinco pétalos cada una) con puntada japonesa y las restantes bórdelas con la cinta de seda roja. Cambie a las cintas de seda de 3 mm (rojo y limón) y llene los espacios con margaritas diminutas, cada una de las cuales se finaliza con un nudo francés en el centro; utilice dos hebras de hilo de bordar amarillo pálido. Finalmente, borde las hojas al azar, con cinta de seda verde y puntadas recta y japonesa.

ACABADO:
 
No haga mucha presión a la cinta bordada para conservar sus dimensiones ni aplane el bordado cuando lo finalice.
 
Para montar la labor en la tapa de la caja corte la cartulina y la entretela al tamaño del interior de la tapa. Centre y trace el contorno de cartulina por el revés de la tela bordada. Corte la tela dejando 2,5 cm de holgura de costura. Con un hilo fuerte haga un pespunte pequeño a 5 mm del borde y recoja ligeramente para que la tela se arquee con el bordado hacia arriba. Debajo de la tela ponga la entretela junto a la cartulina, tense el recogido y asegure muy bien. En seguida, deslice su hermoso proyecto por el borde de la tapa, alise las arrugas con la hoja delgada de un cuchillo y empújelas debajo de la tapa para que la tela quede completamente lisa. Exhiba la caja ya terminada en la mesita de noche o en el tocador.


PUNTADAS PARA BORDAR

PUNTADA JAPONESA





PUNTADA PARA HACER CENTRO DE FLORES




PUNTADA DE ESPIGA O CORAL

NUDO FRANCES PARA LOS CENTROS

PUNTADA PARA TALLOS

PUNTO ATRAS