DEL PAN Y DEL AJO

PAN DE AJO PROVENZAL

Pan de ajo a las hierbas provenzales y con unos pimientos del piquillo confitados. Es muchísimo más simple de lo que suena. Para quien no sepa lo que son las hierbas provenzales, es una mezcla de plantas culinarias originarias de la zona mediterránea y en particular de la zona de “Provenza” (Francia). La mezcla consta de tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, perifollo, estragón, laurel, espliego… Hay una gran variedad. En el supermercado se encuentran en bolsitas pequeñas muy prácticas, que vienen con una ración perfecta para esta receta, en el vídeo veréis mejor la cantidad de hierbas que nos hace falta. Vamos a ponernos ya a cocinar que me entra hambre…

~C.F.~

Ingredientes

• Rebanadas de pan
• 125 gr. de mantequilla
• 1 diente de ajo grande
• Hierbas provenzales
• Pimientos del piquillo

 Procedimiento

Para hacer el pan de ajo a la provenzal, hay que seguir un procedimiento muy sencillo. En un mortero machacamos un ajo grande cortado en láminas, con una pizca de sal. Cuando esté hecho una especie de pasta, tenemos que ponerlo en un bol con la mantequilla en punto de pomada y las hierbas provenzales. Cuando hayáis mezclado todo bien, filmáis el bol y lo metéis a la nevera durante 2 horas para que se endurezca un poquito y la mantequilla adquiera bien todos los sabores.

En el tiempo que estemos esperando a que se enfríe la mantequilla, vamos a confitar unos pimientos del piquillo en conserva a baja temperatura. Los ponemos en una sartén con aceite y dejamos que se confiten durante 10 minutos. Una vez tengamos todo a punto, cogemos las rebanadas de pan y las untamos con abundante mantequilla. Colocamos todas las rebanadas de pan de ajo a la provenzal en una bandeja y la metemos al horno a 180 grados centígrados. Cuando esté dorada la parte de arriba, ya tendremos listo el pan de ajo. No puedo deciros un tiempo concreto porque en cada horno es distinto. Una vez hechas, sacamos la bandeja del horno y colocamos unas tiras de pimiento del piquillo confitado en cada rebanada. Y ya tenemos finalizada esta receta de pan de ajo a la provenzal. Espero que os haya gustado y nos vemos en la próxima receta, que será mañana, por supuesto.

 BUEN GUSTO