miércoles, 19 de junio de 2013

CHAMPUS VALLUNOS



Ingredientes
  • 3 litros de agua
  • 1 libra de maíz
  • 1 panela en melado
  •  pulpa de 10 lulos 
  • 1 piña, pelada y picada finamente
  • 6 hojas de naranjo agrio
  • 6 clavos de olor
  • 5 astillas de canela
Preparación

Se cocina el maíz en agua (1 hora aproximadamente). Cuando esté tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve con ella.
 

Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua-masa que ya habíamos preparado y se le agregan las pulpas de los lulos y la piña finamente picada.
 

Se revuelve todo y se le agrega un poco de hielo. Se sirve frío.




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